Les microbes, ces précieux collaborators des parfumeurs

In 1882, the perfumer Paul Parquet created «Fougère Royale», a composition based on coumarine, mousse de chêne, géranium and bergamot launched by the Houbigant society that revolutionized the world of perfumery.

Ce parfum est toujours commercialisé aujourd’hui. Les notes de tête (who are released pendant the first 10 to 15 minutes) are lavande, bergamot et la sauge sclarée. Les notes de coeur (qui apparaissent après 15 minutes) sont le géranium, l’héliotrope, l’œillet, la rose et l’orchidée. And the fond notes (after 2 hours) are the mousse de chêne, the coumarine, the fève tonka, the vanilla and the musc. All the compositions contain odorants in the parfum, with the exception of coumarine, from essential oils obtained from natural sources.

Et en cella, “Fougère Royale” is a pioneer: the first to include a molecule of synthèse in its formula. Il ainsi ouvert la voie à toute une série d’harmonies olfactives appelées «fougère», qui sont encore utilisées dans de nombreuses compositions de parfums pour femmes et pour hommes. La parfumerie moderne était née.

Parfum natural or artificial?

From 2025, the world march of perfumes devrait represented around 50 million euros. Ils are used non seulement in cosmetics and perfumery, but also in the food, chemical, agricultural, tabac and pharmaceutical industries.

Les procédés les plus courants pour produire des composés aromatiques sont l’extraction à partir de sources naturalelles et la synthèse chimique. The extraction from natural sources, animals or mainly vegetables, is not simple and present of inconvenient names. From one part it seems that the concentration of nombreux produits in the plants is low and that the availability changes based on seasonal variations. In outre, deux autres problèmes are posed: le risque de maladies des plantes et la stabilité du composé, qui est parfois médiocre.

La synthèse chimique, albeit relatively well marched, may need toxic catalysts or the use of high pressures and temperatures. De plus, elle manque généralement d’une régio et/ou énantiosélectivité adequate par rapport au substrat, ce qui peut donner lieu à un mélange de produits.

Cela explains why it is de plus en plus intéressant d’utiliser des microbes pour fabriquer des parfums. Les micro-organismes peuvent aider en synthetising des molecules à partir de zero, ou en biotransformant une matière première relatively bon marché.

Prenez par exemple le limonene. Le (+)-limonène is obtained as sous-produit de l’industrie des agrumes et possède un arôme unique d’agrume avec une forte odeur d’orange, il est donc courammente incorporaré dans de nombreux produits de nettoyage, cosmétiques et parfums. Cependant, les prix des agrumes, de l’huile d’agrumes et du limonène fluctuent et augmentent constamment et l’échelle à laquelle le limonène entièrement synthétique est produit est limitée. It is not profitable to produce the aid of certain genetically modified micro-organisms, those that Escherichia coli et Saccharomyces cerevisiae.

Produce plus patchouli

Le patchouli est un parfum boisé, balsamique et camphré. Il est utilisé dans l’encens, les savons, les bougies et autres produits ménagers. In 2010, the patchouli oil is rare because of the rainy seasons in Indonesia, one of the main producers, including a mauvaise harvest from the plant (pogostemon cablin) who produced it. Pour ne rien arranger, les éruptions vulcaniques et les trembles de terre ont exacerbé les problèmes d’provisionnement.

The patchouli oil is aujourd’hui produced by traditional agricultural methods and by steam distillation. It is not possible to extract more than 2.2 to 3.8 kg of oil from 100 kg of dried patchouli flakes.

Malheureusement, the use of plants as a source of production of oil implies a lens croissance and variable compositions depending on the geographical location and climatic conditions. C’est pourquoi certain sociétés de biotechnologie ont began à utiliser des levures et des bactéries modifiées pour produire du patchouli, a terpène responsible for l’arôme typique du patchouli. In 2014, the Firmenich company launched Clearwood, a patchouli parfumé riche et légèrement product destined for the perfumery industry and product for microbienne biotechnology.

Des bacteria pour imiter le parfum de la rose et de la lavender

A further example of interest is l’arôme enivrant de la rose. It is generated by a type of alcohol called 2-phenyl ethanol, where the demand increases from 10 to 15% over the year. Lorsqu’il provient de sources naturalles, sa valeur marchande peut dépasser 1 000 euros/kg. Toutefois, ce composé odorant caractéristique peut également être produit par bioconversión de la 2-phénylalanine en 2-phényléthanol à l’aide de souches de yeast tells that Kluyveromyces marxianus et Saccharomyces cerevisiae genetically modified.

« Le Male » (1995) by Jean Paul Gaultier is the most famous lavender-based perfume. L’un des principales composés de l’huile essentielle de lavande est le linalool, qui est una ingredient utilizé en les parfums depuis de nombres années como pour “Jicky” de Guerlain, lanzamiento en 1889. Dans “Le Male”, le linalool apporte A pleasant floral parfum with a menthol soup. Aujourd’hui, il est courant d’utiliser des souches de différents micro-organismes tels que Saccharomyces cerevisiae, Yarrowia lipolytica, Escherichia coli et pantoea ananatis Who is genetically modified to produce linalool efficacy.

Durable production of bois de santal

L’une des huiles essentielles les most précieuses au monde est l’huile de bois de santal. It is distinguished by its aroma boisé, légèrement épicé and velouté. She is obtained mainly from the bois de coeur de santal adultes (Santalum album, Santalum austrocaledonicum et Santalum spicatum) par distillation à la vapeur. «Coco» by Chanel, «Hypnotic Poison» by Dior or «Crystal Noir» by Versace are some of the perfumes that are distinguished by light notes of Santal wood. En raison des conditions et de la longue période de croissance des arbres Santaluml’offre de bois de santal ne peut répondre à la demande croissante du marché, et la sureexploitation a sérieusement menacé les ressources naturalles.

Heureusement, the efforts of metabolic genes ont permit d’obtenir des souches génétiquemente modifiées de Saccharomyces cerevisiae qui produisent de grandes quantités d’α- et de β-santalol, deux des principaux composants de l’huile essentielle de santal qui confèrent des arômes boisés, doux, chauds et balsamiques.

The examples are nombreux. In fact, d’autres souches génétiquemente modifiées de Saccharomyces cerevisiae They are used to produce interesting odorant substances such as (+)-ambreine, the main component of gray ambre. L’ambre gris is a rare organic substance and three chère secrétée par le système digestif du cachalot. Elle est tres demandée en parfumerie et souvent utilisée comme fixateur dans les parfums pour faire durer l’odeur. L’ambreine a une odeur légère, mais peut être oxydée pour produire de l’ambroxide qui est très prise dans l’industrie de la parfumerie et est apprécié pour son odeur délicate et ses proprietés fixatrices.

It exists without any great potential for genetically modified micro-organisms to produce the aromatic compositions that are in demand in perfumery. This system is certainly a durable, ecologically valid and economically profitable production alternative that allows to balance the supply and demand and to protect the natural resources available on the planet.

Raúl Rivas González does not receive a salary, nor does he carry out consultancy work, nor does he own shares, nor does he receive financing from any company or organization that could benefit from this article, and has declared that he has no relevant ties beyond the aforementioned academic position.